Heidi’s mobile Käserei in Elsdorf hat jetzt auch eine eigenen Hofladen
Stephanie Heidrich mit Hofladen von „Heidi’s mobile Käserei“ in Elsdorf am Start
In der Langen Straße 50 in Elsdorf hat Ende Oktober 2024 ein ganz besonderer Ort eröffnet: „Heidi’s Hofladen“.
Stephanie Heidrich, die meisten kennen sie einfach als „Steffi“, hat sich mit ihrem Hofladen einen Traum erfüllt und bringt mit viel Leidenschaft regionale Köstlichkeiten auf die Teller ihrer Kundschaft.
Sofort beim Betreten des Ladens merkt man: Hier steht Regionalität an erster Stelle. Die Regale sind gefüllt mit einer Vielfalt an Produkten, die alle aus Elsdorf und der Umgebung stammen – handgemacht, frisch und unverfälscht.
Käsegenuss mit Steffis Handschrift
Das Herzstück von „Heidi’s mobile Käserei“ ist natürlich Steffis selbstgemachter Käse in verschiedenen Varianten – neuerdings auch mit Camembert. Die Milch für den Käse bekommt Steffi von Peter Lühmann aus Rüspel. Mit viel Liebe und traditionellem Handwerk entstehen hier prämierte köstliche Sorten (siehe Foto), die nicht nur regionale Märkte, sondern jetzt auch die eigenen Ladenregale bereichern. Doch das Angebot hört längst nicht beim Käse auf!
Eine regionale Schatztruhe
Die Produktpalette wächst stetig und bietet für jeden Geschmack etwas. In Steffis Hofladen gibt es:
• Honig von Roose (Zeven), der mit seiner Qualität überzeugt
• Eier von Lühmann (Rüspel), frisch und aus artgerechter Haltung
• Kartoffeln vom Eckhof (Oster-Heeslingen), die in jeder Küche ihren Platz finden
• Nudeln und Saucen von Bassens Hofladen (Scheeßel), eine leckere Basis für viele Gerichte
• Kaffee vom Rösthof (Holste), aromatisch und voller Genuss
• Mehl von Klindworth (Klein Meckelsen), für Backfans unverzichtbar
• Wurstspezialitäten von Ostefleisch (Elsdorf), die garantiert auf jedem Brot schmecken
• Öle von der Ölmühle Godenstedt, ideal für die feine Küche
• Biere der Privatbrauerei Krause aus Wohnste, die lokale Brautradition hochhalten
• Apfelsäfte von Koeneke aus Heeslingen, naturbelassen und frisch
In naher Zukunft gibt es von Koeneke auch Fleisch von Angus-Rindern. Aktuell bietet Steffi Angus-Rindfleisch vom eigenen Rind an – regionaler geht es kaum! Auch Fans von Fisch kommen auf ihre Kosten: Vom Forellenpark Heeslingen gibt es tiefgekühlte „Fodellen“ (Forellen-Fischfrikadellen), die für einen schnellen, aber gesunden Snack sorgen. Bald sollen zudem frische Fischprodukte aus dem Forellenpark verfügbar sein – ein weiteres Plus für das Sortiment.
Von der Molkereifachfrau zur Käseunternehmerin
Steffi Heidrichs Leidenschaft für Käse begann 2002 mit ihrer Ausbildung zur Molkereifachfrau bei Nordmilch. Über Stationen beim Deutschen Milchkontor (DMK) – inklusive Einblicken in die Molkeverarbeitung und der großen Käserei in Edewecht – wuchs ihre Begeisterung für das Handwerk. Doch eines fehlte ihr: der direkte Kontakt zur Milch. 2018 machte sie ihren Traum wahr und gründete „Heidi’s mobile Käserei“. Seitdem stellt sie frischen, handgemachten Käse direkt auf den Höfen her – ganz nah am Produkt. Kürzlich übernahm sie die alleinige Leitung des Unternehmens, das nun als „Heidi’s mobile Käserei e. K.“ firmiert.
Herzlichen Glückwunsch, Steffi, und viel Erfolg weiterhin!
Erweiterte Öffnungszeiten
„Ich wollte immer Produkte anbieten, die aus der Region kommen und für die ich die Produzenten kenne“, erklärt Steffi. Das Konzept kommt an, und so erweitern sich auch die Öffnungszeiten. Wer also Lust auf handgemachten Käse und regionale Spezialitäten hat, kann donnerstags von 16.30 bis 18.30 Uhr, freitags von 9 bis 12.30 Uhr sowie jeden 1. Samstag im Monat von 9 bis 12.30 Uhr nach Elsdorf fahren und sich von „Heidi“ mit den hiesigen Spezialitäten verwöhnen lassen.
■ Für weitere Informationen oder einen Einblick in das Sortiment gibt es auch eine Facebook-Seite unter www.facebook.com/HmKElsdorf oder auf ihrer Webseite www.hmk-elsdorf.de
Steffi und ihre mobile Käserei mit Hofladen zeigen, wie regionale Wertschöpfung funktionieren kann! Eine Empfehlung geht an alle Leserinnen und Leser, die regionale Spezialitäten lieben, und genau wissen möchten, wo ihre Lebensmittel herkommen.
(hg)
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